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      1. 今日大雪,三高患者如何正確吃火鍋

        時間:2022-12-07 瀏覽量:201

        大雪,十一月節。大者,盛也,至此而雪盛也。近日,全國氣溫斷崖式下降,大部分地區出現明顯降雪,大雪節氣是調養的大好時機,當然也是吃火鍋的美好節氣。那么,對于三高患者,火鍋的正確打開方式是什么呢?

        隨著冬季來臨氣溫驟降,一份暖身又暖心的火鍋成了不少人冬日心儀的就餐首選。眾人圍爐而坐,一鍋湯底、數樣食材,既滿足了口腹之欲,又增進了相互的情誼。殊不知,其實吃火鍋也有講究,尤其是三高患者,稍有不慎就會誘發疾病。 
         


        一、鍋底篇
        正確的鍋底選擇順序為清湯鍋底>番茄鍋底>菌菇鍋底>牛油鍋底。
        首先推薦的是清湯鍋底,湯底是清水,可加入蔥、姜、枸杞、紅棗、桂圓等常見調料,不要添加油脂,這種鍋底鮮香味突出,熱量低,三高患者也可以放心食用。
        很多患者覺得清水鍋底太過乏味,失去了美食的快樂,面對這部分患者,可以嘗試蔬菜鍋底,不要額外添加油脂。 
         


        二、醬料篇
        健康的醬料挑選原則為少油、少鹽、低熱量,警惕一些高熱量調料,比如香油、芝麻將、沙茶醬。
        建議三高患者在調醬料時,適當加一些醬油、醋、蔥、蒜、花生粒,最后加入少量清水鍋底稀釋一下即可。



        三、蔬菜篇
        吃火鍋時的蔬菜選擇和日常小炒是截然不同的,也是三高人群很容易踏進的誤區。
        在吃火鍋時,正確做法是盡量少食用綠色葉子菜,如菠菜、油菜、白菜等,因為這些蔬菜容易吸油入味,引起鹽分超標,不利于三高人群食用。 建議挑選吸油較少的木耳、海帶、萵筍、蘿卜、魔芋類食材,提供營養的同時也增強了飽腹感。

        四、肉類篇
        牢記葷素搭配,菜多肉少是三高人群的美食原則。
        首先,不建議食用半成品的肉類,如牛肉丸、魚丸、肥牛、肥羊、午餐肉等,因為它們在制作過程會加入大量的淀粉、油鹽及添加劑,不利用身體健康;
        其次,遠離高膽固醇類的動物內臟,如肝、腎、腦、脾、腸;
        最后,推薦選擇新鮮購買的魚類、蝦類、雞肉、瘦的豬肉等。



        五、主食篇
        提到主食,火鍋幾乎也吃到了尾聲,此時很多人往往會在湯鍋里加入面條,用它來吸收湯鍋里最后的精華。
        這種做法其實是不可取的,無論是清湯鍋底還是蔬菜鍋底,因為烹煮時間過長,湯里將會有大量的嘌呤、脂肪、鈉、亞硝酸鹽等物質,因此不適合用來煮面。



        寒風瑟瑟,雪花飄飄,何處取暖,唯有火鍋。此時此刻的您,是不是也準備約上好友準備火鍋走起呢。火鍋雖然好,切記不可多吃,因為血壓、血糖、血脂波動較大的話,很容易誘發心腦血管疾病。


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